Meieriprodukter og kostrådene

Kompetansemål for leksjonen

Helsedirektoratet gir Norges befolkning råd for et sunnere kosthold. De nyeste rådene kom i 2011 og er basert på rapporten ”Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer” fra Nasjonalt råd for ernæring.  

Kostrådene fra Helsedirektoratet anbefaler oss å:

• Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt, rødt kjøtt, salt og sukker.
• Ha en god balanse mellom hvor mye energi du får i deg gjennom mat og drikke, og hvor mye du forbruker gjennom aktivitet.
• Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag.
• Spis grove kornprodukter hver dag.
• Velg magert kjøtt og magre kjøttprodukter. Begrens mengden bearbeidet kjøtt og rødt kjøtt.
• Spis fisk til middag to til tre ganger i uken. Bruk også gjerne fisk som pålegg.
• La magre meieriprodukter være en del av det daglige kostholdet.
• Velg matoljer, flytende margarin og myk margarin, fremfor hard margarin og smør.
• Velg matvarer med lite salt, og begrens bruken av salt i matlagning og på maten.
• Unngå mat og drikke med mye sukker til hverdags.
•  Velg vann som tørstedrikk.
• Vær fysisk aktiv minst 30 minutter hver dag.

Kostrådene anbefaler oss å begrense inntaket av mat med mye mettet fett i hverdagskostholdet. Mellom 25 - 40 % av det daglige energiinntaket anbefales å komme fra fett. For mye fett eller ugunstig fettsammensetning i kostholdet kan være uheldig for helsen.

Hva er fett?

Fett gir oss energi, og bidrar med fettløselige vitaminer og nødvendige (essensielle) fettsyrer. Fett er bygget opp av fettsyrer, som alle har ulike effekter på kropp og helse. Fett er også en smaksforsterker som kan gi en fyldigere smak til noen matvarer.

Det finnes to hovedtyper av fett; mettet og umettet fett. Umettede fettsyrer deles videre inn i enumettet og flerumettet fett. Som en tommelfingerregel sier vi at mettet fett finner man i mat fra dyreriket, og umettet fett i mat fra planteriket og i fisk og sjømat. 

Vi skal ha mest umettet fett og minst mettet fett. Inntak av mettet fett bør begrenses til under 10 energiprosent.Inntaket av mettet fett kan reduseres for eksempel ved å bytte fra fete til magre varianter av blant annet meieri- og kjøttprodukter. Magre meieriprodukter inneholder mindre fett enn originalene, men samme mengde næringsstoffer.

Meieriprodukter og fett

Meieriprodukter med mye mettet fett er for eksempel helmelk, fløte, fet ost og smør, og disse kan man begrense bruken av til hverdags. Vi bør også velge meieriprodukter med lite fett, salt og lite tilsatt sukker. Myndighetene anbefaler å bruke Nøkkelhullet som hjelpemiddel når man skal velge hvilke produkter man kjøper inn, både for meieriprodukter og alle andre produktgrupper.